Maklum deh kebanyakan masuk rumah sakit sama hmmm kalo pake istilah abg sekarang lagi baper alias bawa perasaan :p
Been off cooking and baking for almost 2 years, now I'm back :) Tangan berasa kaku gimanaaa gitu haha. Sebenernya tadinya cuma mau belajar bikin hollandaise sauce nya aja, terus ada dada ayam nganggur yowes lah sekalian dibikin. Si hollandaise ini paling match sama poached egg sih sebenernya, tapi karna susah jadi yaudah lah ya pake ayam aja hahaha ;D
Resep Grilled Chicken
Bahan :
- 1 potong dada ayam, dipotong butterfly ( dilebarin )
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt merica
- thyme (secukupnya)
- 2 sdm butter / olive oil ( gue pake butter )
Cara :
- Bumbui potongan dada ayam dengan garam, merica dan thyme secukupnya. Diamkan selama 5menit
- Lelehkan butter dengan api kecil, masukkan dada ayam ke penggorengan. Masak setiap sisi kurang lebih 4-5 menit hingga matang.
Resep Hollandaise sauce
Bahan :
- 3 kuning telur
- 1 sdm air perasan lemon
- 3 sdm mentega
- sejumput garam
- sejumput lada hitam
- sejumput thyme kering
- sejumput parsley yang sudah dicacah halus
- 1 liter air
Cara :
- Masak air hingga mendidih, matikan apinya lalu sisihkan.
- Lelehkan mentega dengan api kecil, matikan api lalu sisihkan -> Asal meleleh aja jangan sampe gosong ya.
- Siapkan mangkuk besi/tahan panas.
- Kocok kuning telur dengan balloon whisk di mangkuk besi/tahan panas, yang di bawahnya berisi air panas -> kaya bikin tiramisu gitu loh di tim telurnya
- Masukkan lemon juice,kocok sampai mengental.
- Masukkan mentega yang sudah dilelehkan sedikit demi sedikit, sambil diaduk sampai mengental.
- Masukkan garam, lada hitam, thyme. Aduk rata
- Masukkan parsley yag sudah dicacah halus.
Note :
- Jangan terlalu banyak masukin air lemon, nanti jadinya terlalu asam
- Jangan lupa dirasain ya, soalnya selera orang kan beda-beda ada yang suka asin banget ada juga yang ngga suka terlalu asin.
No comments:
Post a Comment